Impianti a Radio Frequenza
Impianto RF/L 70 KW per la sterilizzazione in continuo di polpa di frutta
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PASTORIZZAZIONE E STERILIZZAZIONE DI LIQUIDI
Un analogo procedimento di PASTORIZZAZIONE, che può essere spinto fino alla STERILIZZAZIONE, può essere effettuato in continuo su prodotti fluidi anche ad elevata viscosità, purchè pompabili (liquidi, anche con solidi in sospensione, polpe, succhi, paste, ecc...) in ambiente asettico fino al confezionamento.
Il riscaldamento mediante radiofrequenze è rapidissimo (fino a circa 1°C/sec) e uniforme anche in presenza di solidi in sospensione. Si mantengono così praticamente inalterate le proprietà organolettiche del prodotto pur ottenendo riduzioni della carica microbica particolarmente spinte. L'impianto è completato dalla sezione di raffreddamento finale; all'uscita, il prodotto si trova in uno stato ottimale per la sua successiva conservazione.
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