Impianti a Radio Frequenza
Impianto RF 3x60 KW per il trattamento post-forno di panetti croccanti.
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TRATTAMENTI POST-FORNO
Il trattamento di DEUMIDIFICAZIONE CONTROLLATA in post-cottura dei prodotti da forno (biscotti, crackers, snacks, pan di spagna, aggregati, ecc...) mediante radio-frequenze consente di:
- controllare perfettamente l'umiditą residua e quindi il peso finale del prodotto;
- controllarne a piacere la cottura ed il colore;
- preservarne l'aroma;
- eliminare le rotture dovute ai gradienti di umiditą interni;
- ottenere una prolungata conservabilitą e fragranza;
- incrementare la velocitą della linea di cottura dal 20-40%, ovvero
- ridurre gli ingombri della linea di cottura dal 20-40%, a paritą di produzione;
- ridurre sensibilmente i consumi energetici, a paritą di produzione.
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